tr?id=755589168594702&ev=PageView&noscript=1
Odżywianie w chorobach autoimmunologicznych

03

Grudzień 2020

Prawidłowo funkcjonujący układ odpornościowy chroni ciało przed różnymi patogennymi bakteriami, wirusami czy grzybami. W chorobach autoimmunologicznych ta ochrona ulega zaburzeniu, a całkowite wyzdrowienie bywa trudne i czasami niemożliwe. Jednocześnie – dzięki zmianie sposobu odżywiania – jakość życia z chorobą o podłożu autoimmunologicznym może poprawić się.

Schorzenia autoimmunologiczne a dieta AIP

Choroby autoimmunologiczne to zespół zaburzeń, w wyniku którego układ odpornościowy zaczyna produkować przeciwciała agresywne wobec własnych tkanek.  Znamy ok. 80 chorób o podłożu autoimmunologicznym i ta lista cały czas powiększa się. Najbardziej popularne i najczęściej występujące to:

  • choroby tarczycy:
    • choroba Gravesa-Basedowa
    • choroba Hashimoto
  • choroby neurologiczne:
    • stwardnienie rozsiane
    • ostre rozsiane zapalenie mózgu i rdzenia
  • choroby tkanki łącznej:
    • reumatoidalne/reaktywne/łuszczycowe zapalenie stawów
    • układowe zapalenia naczyń
    • choroba Bechterewa
    • twardzina
    • toczeń rumieniowaty trzewny
  • choroby skóry
    • łuszczyca
    • bielactwo
  • niedokrwistość złośliwa

Jednym z filarów zdrowienia z chorób przewlekłych i zapalnych o podłożu autoimmunologicznym jest dieta zgodna z protokołem AIP. Aby ją wdrożyć, dobrze jest przeprowadzić badania i na podstawie uzyskanych wyników opracować plan działania, trwający 30 – 90 dni, w których sumiennie będziesz przestrzegała zaleceń diety eliminacyjnej. W celu uzyskania jak najlepszych rezultatów możesz podnieść swoje kompetencje dzięki udziałom w specjalistycznych kursach żywieniowych, które dostarczą Ci wiedzy potrzebnej do bezpiecznego i efektywnego wprowadzenia zmian.

W pierwszej fazie diety proponuję, abyś zrezygnowała z nabiału, glutenu i ewentualnie jajek. Jestem wielką miłośniczką jajek i z reguły proponuję wyeliminować je na samym końcu. Niestety przy nieszczelnej śluzówce jelit okazuje się, że jajka, szczególnie lizozym zawarty w białku, jest bardzo problematyczny i powoduje zaostrzenie objawów ze strony układu pokarmowego, stąd moja propozycja eliminacji ich już w pierwszej fazie. Druga faza obejmuje wdrożenie protokołu AIP i wymaga systematycznego przestrzegania otrzymanych zaleceń. W tym okresie wyeliminuj z diety m.in. suszone owoce i fruktozę, a także pomidory, bakłażany, ziemniaki i inne rośliny psiankowe. Ważne jest, abyś w tym okresie unikała także roślin strączkowych, czekolady, alkoholu i orzechów. Faza trzecia obejmuje ukierunkowaną na cel diagnostykę  i stopniowe przywracanie do diety produktów, które wyeliminowałaś wcześniej.

Co należy jeść?

W chorobach autoimmunologicznych największym sprzymierzeńcem są warzywa, w każdej postaci. Bardzo polecam spożywanie warzyw kapustnych, kurkumy, imbiru i wszelkiej zieleniny o właściwościach przeciwzapalnych i detoksykacyjnych.

AIP Paleo – produkty 

 

Owoce spożywaj w umiarkowanych ilościach i zadbaj o podaż zdrowych kwasów tłuszczowych. Przy chorobach autoimmunologicznych występują spore niedobory witaminy D, które uzupełniaj rybami, algami i olejami z kryla. Kawę i herbatę zastąp ziołami regulującymi pracę układu pokarmowego, takimi jak melisa, czystek, rumianek czy lipa. Skonsultuj ich stosowanie ze swoim specjalistą, gdyż mogą one wchodzić w reakcje z przyjmowanymi przez ciebie lekami. Poniżej znajdziesz tabelkę z dozwolonymi produktami, która wesprze Cię w samodzielnym wdrożeniu diety.

Warzywa

Owoce

Mięso, ryby i owoce morza

Zioła i przyprawy

Botwinka

Brokuł

Brukselka

Brukiew

Buraki

Cebula

Cykoria

Dynia

Glony/ Algi morskie

Grzyby

Jarmuż

Kalafior

Kalarepa

Kapusta

Karczochy

Koper włoski

Korzeń Pietruszki

Korzeń selera

Marchew

Ogórek

Oliwki

Pasternak

Patison

Pędy bambusa

Por

Rabarbar

Rzepa

Rzeżucha

Rzodkiew biała /czerwona

Sałaty

Seler naciowy

Szczypior

Szparagi

Szpinak

Zielona fasolka

Słodki ziemniak

Agrest

Ananas

Arbuz

Aronia

Awokado

Banan

Borówka

Brzoskwinia

Cytryna

Czereśnia

Figa

Granat

Grejpfrut

Gruszka

Jabłko

Jagoda

Jeżyna

Kiwi

Liczi

Mango

Malina

Mandarynka

Marakuja

Melon

Morele

Morwa

Papaja

Pigwa

Pomelo

Pomarańcza

Poziomka

Porzeczka

Śliwka

Truskawka

Winogrono

Wiśnia

Żurawina

Baranina

Dziczyzna

Cielęcina

Jagnięcina

Konina

Wieprzowina

Indyk

Gęś

Kaczka

Kurczak

Królik

Osioł

Owca

Jajka

Dorsz

Flądra

Halibut

Łosoś

Makrela

Pstrąg

Sardynki

Szczupak

Śledź

Tuńczyk

Homar

Kałamarnica

Kraby

Krewetki

Małże

Ostrygi

Ośmiornica

Rak

Ślimaki

Żaby

Bazylia

Imbir

Szalotka

Czosnek

Mięta

Rozmaryn

Tymianek

Kurkuma

Cynamon

Goździki

Lawenda

Liść laurowy

Majeranek

Natka Pietruszki

Rumianek

Szałwia

Szczypiorek

Szafran

Sól morska

Napoje

Tłuszcz

Inne

Herbaty

Mleko kokosowe

Woda Kokosowa

Zioła

Woda

Olej z awokado

Olej kokosowy

Olej palmowy

Oliwa z oliwek

Ghee

Łój

Masło od krów karmionych trawą

Smalec

Tłuszcze drobiowe

Rosół na kościach, długo gotowany

Fermentowane warzywa (kapusta, marchew, ogórki, buraki)

Fermentowane Napoje (Kefir wodny, Kombucza)

Podroby

Tłuste kąski (nie boimy się skór i tłustych kawałków)

Mąka Kokosowa

Mąka kasztanowa

Miód

Suszone owoce

Syrop klonowy

Ocet z Cydru (jabłkowy)

Anchois

Mąka z maranty

Ocet śliwkowy ume