tr?id=755589168594702&ev=PageView&noscript=1
Zoodles z sosem dyniowym z indykiem

24

Czerwiec 2015
Zoodles to alternatywa dla zbożowych makaronów. Najczęściej wykonywane jest z takich warzyw jak: dynia, marchew lub cukinia. Z powodzeniem warzywne zastępniki mogą być dobrym rozwiązaniem dla dzieci i osób, które zmagają się z problemami ze strony układu pokarmowego, jak celiakia, alergie, astma i wszelkie atopie skóry. 
Zoodles najlepiej przygotujesz na patelni lub na parze, przy czym pamiętaj, by warzywa pozostały al dente.
Możesz korzystać z nich do woli, zarówno do sałatek jak i głównych dań.
W mojej wersji z indykiem:
Składniki:
ZOODLES

  • 4 duże marchewki
  • 2 łyżeczki oleju kokosowego
  • 2 ząbki czosnku
  • Sok z ½ cytryny bądź limonki
  • 1 ½  startego imbiru
  • 1 łyżeczka dowolnych, świeżych ziół

SOS

  • 400 g piersi z indyka
  • 2 szklanki puree z dyni
  • Łyżka smalcu gęsiego
  • Cebula
  • 200g szpinaku
  • Sól morska
  • Majeranek
  • Oregano

Sposób przygotowania:

  1. Marchewki obierz ze skóry, umyj, osusz, a następnie za pomocą specjalnej obieraczki z ząbkami, obierz warzywa tworząc nitki/słupki.
  2. Na rozgrzanej patelni umieć olej kokosowy i podsmaż imbir i czosnek. Następnie dodaj ulubione zioła.
  3. Po chwili dodaj marchew i obtocz ją dokładnie w przyprawach.
  4. Dodaj sok z limonki i dokładnie wymieszaj. Marchew powinna być al dente.
  5. Na osobnej patelni rozpuść smalec gęsi (lub kokosowy) i dodaj pokrojonego w kostkę indyka. Chwilę smaż.
  6. Po chwili dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i razem wszystko duś do miękkości.
  7. Szpinak umyj i dodaj do indyka. Chwilę duś.
  8. Przypraw wszystko solą, majerankiem i oregano.
  9. Na koniec dodaj puree z dyni i doprowadź do wrzenia, dusząc wszystko około kwadransa na małym ogniu.
  10. Tak powstały sos podawaj z warzywnym zoodles.

Smacznego!