Taco z dressingiem pietruszkowym

Fani meksykańskich przysmaków mogą śmiało skorzystać z mojej propozycji na pyszne śniadanie. Wszystko, co znajduje się wewnątrz chrupkiego taco zależy od Waszych gustów smakowych. Wegetarianie mogą pominąć ostatni aspekt farszu a mięsożercom polecam pieczoną golonkę. Połączenie białka ze skrobiowymi plantami może okazać się wyzwaniem dla jelit, dlatego też ostrożnie z ilością golonki.

Składniki:

TACO

• 3 plantany w różnych stadiach dojrzałości (od tego też zależeć będzie ich kolor w efekcie końcowym)
• ½ szklanki płynnego oleju kokosowego
• ½ łyżeczki soli morskiej
• 1 czubata łyżeczka sody
• Ewentualnie sól

1. Piekarnik rozgrzewamy do 200C.
2. Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładką masę (a’la humus).
3. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i łyżką stołową smarujemy placki dowolnej wielkości.
4. Pieczemy przez 10 min bez względu na uzyskany kolor.
5. Najlepiej serwować po całkowitym wystudzeniu.

Pieczona golonka indycza

Składniki:

• 2 golonki z indyka
• 1 cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 łyżeczka świeżego, startego imbiru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka liści kolendry
• sól
• 3 łyżki płynnego tłuszczu (smalec gęsi, olej kokosowy)

1. Golonki myjemy i osuszamy.
2. Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy starty imbir, sok z cytryny, sól, kolendrę, tłuszcz i dokładnie mieszamy.
3. Golonki zalewamy marynatą i pozostawiamy na noc w lodówce.
4. Następnego dnia mięso pieczemy w temperaturze 180°C przez 1,5 godziny co jakiś czas polewając wytworzonym sosem.

Sałatka ogórkowa z dressingiem pietruszkowym:

• 1 duży ogórek zielony krojony w ćwiartki
• ½ szklanki oliwy
• 1 ząbek czosnku
• Pęczęk natki pietruszki
• Sól morska
• Łyżeczka soku z cytryny

1. W blenderze umieszczamy oliwę, natkę bez twardych łodyg, sól, sok z cytryny i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko miksujemy na gładką masę i pozostawiamy do schłodzenia najlepiej na całą noc.
2. Następnego dnia łączymy ogórki z zimnym dressingiem.

TACO:

1. W środek wystudzonej tortilli kolejno układamy: mix sałat, pieczone mięso z golonki indyczej, sałatka ogórkowa

[starbox]