tr?id=699436573876823&ev=PageView
&noscript=1
Sezonowa szparagowa

24

Czerwiec 2015
Szparagom nie ma końca. Uwielbiam zupy, kremy warzywne i buliony. Szczególnie w letnie upały stanowią lekkie, smaczne dania. Szparagi zaliczam do idealnie pasujących do tego krajobrazu. Poza tym cieszą ogromną popularnością z uwagi na glutation i asparaginę, które wspomagaja pracę układu odpornościowego i nerek.

Składniki:

    • ½ kilograma białych szparagów (pęczek)
    • 2 średnie ziemniaki
    • Por
    • Łyżka masła od krów karmionych trawą
    • 1/3 szklanki mleka kokosowego bądź śmietanki kokosowej
    • Litr bulionu warzywnego
    • Sól
    • Świeży koperek
  1. Szparagi oczyszczamy z włókien i kroimy na mniej więcej 2-centymetrowe kawałki.
  2. Ziemniaki obieramy i koimy w niezbyt dużą kostkę.
  3. W garnku podgrzewamy masło i szklimy siekanego pora.
  4. Dorzucamy do niego pokrojone ziemniaki i kawałki szparagów.
  5. Zalewamy bulionem tak, by tylko przykrył składniki i gotujemy na wolnym ogniu przez około kwadrans, aż składniki będą miękkie.
  6. Zupę miksujemy i dopełniamy mlekiem energicznie mieszając.
  7. Doprawiamy do smaku (jeśli zupa okaże się zbyt gęsta, dolewamy do niej nieco wody i ponownie miksujemy)..
  8. Podajemy posypaną siekanym koprem.

Smacznego!