tr?id=755589168594702&ev=PageView&noscript=1
Pierniki gryczane

19

Grudzień 2018

Okres Świąt to przede wszystkim krzątanina w kuchni i celebrowanie rodzinnej atmosfery. Każda Pani Domu przygotuje danie, w które włoży serce, miłość i smak. Serniki, makowce i sękacze zawitają na świątecznych stołach, a ja zapraszam na bezglutenowe pierniki, które są świetnym zamiennikiem glutenowych smakołyków. Mają dużą ilość rozgrzewających przypraw, a te z kolei dodadzą energii wyziębionym organizmom.

Gryka posiada mnóstwo właściwości leczniczych, za co odpowiedzialna jest rutyna – naturalna substancja wzmacniająca układ odpornościowy. To dzięki niej ciśnienie krwi normalizuje się a jelita pracują prawidłowo. Podobnie jak w przypadku żeń-szenia, jest wolna od ataków owadów i obumiera, kiedy w uprawie wykorzystuje się środki chemiczne.

Jeśli należysz do osób, którym jest wiecznie gorąco lub obserwujesz u siebie zaczerwienie twarzy z wysokim ciśnieniem włącznie, gryka nie jest dla Ciebie. Mimo swojej neutralnej natury, gryka bywa problematyczna dla osób nadmiernie pobudzonych i niestabilnych emocjonalnie. Tymczasem łap przepis i zdrowo jedz w okresie Świąt Bożego Narodzenia.

 

Składniki:

  • 2 szklanki mąki gryczanej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki sody lub bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao
  • 150 ml miodu płynnego
  • 100 g oleju kokosowego
  • 100 ml stopionego masła klarowanego
  • łyżka cynamonu, goździków i kardamonu
  • ekstrakt z wanilii (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

  1. W garnku podgrzej: miód, olej kokosowy oraz wszystkie przyprawy i kakao do roztopienia się oleju.
  2. W osobnym garnuszku rozpuść masło.
  3. W misce umieść mąki oraz sodę/proszek.
  4. Dolej przestudzony, słodki płyn i całość zacznij wyrabiać. Na koniec dodaj masło.
  5. Ciasto powinno być gęste, lekko kruszące się, ale jednolite.
  6. Uformuj kulę, zawiń w folię i odłóż do lodówki. WAŻNE! Jeśli umieścisz ciasto w zamrażalniku, może wówczas stać się zbyt twarde.
  7. Ciasto po schłodzeniu najlepiej krój na grube plastry a następnie wałkuj na stolnicy do grubości około 4 mm.
  8. Wykrawaj ulubione kształty.

SMACZNEGO I WESOŁYCH ŚWIĄT!!!