tr?id=755589168594702&ev=PageView&noscript=1
Lasagne z plantanami

09

Listopad 2015

Plantan to warzywny, zielony banan, który w kuchni może zastąpić jajka albo mąkę i jest dostępny w sklepach internetowych, z indyjskimi świeżymi produktami lub w stacjonarnych indyjskich sklepikach z importowanymi, azjatyckimi przysmakami. Plantan to produkt wysokoskrobiowy i w trakcie diet eliminacyjnych oraz postów, warto z niego zrezygnować. Ujął mnie tym, że nadal mogę korzystać z ulubionych dań, poprawiając ich wartość odżywczą. Jeśli jesteś smakoszem włoskich smaków i jednocześnie masz problem z glutenem, moja propozycja z pewnością sprosta Twoim oczekiwaniom. Lasagne ♥!

Składniki:

  • 5 lub 6 plantanów (najlepiej sprawdzają się lekko żółte)
  • 4 zbełtane jajka (jeśli jesteś na protokole AIP, stosuj substytut z 4 łyżek żelatyny – 4 łyżki żelatyny rozpuszczamy w 4 łyżkach stołowych schłodzonej, przegotowanej wody następnie dolej 4 łyżki stołowe wrzątku i ubij do powstania piany)
  • Sól dla smaku
  • 150 g zielonej fasolki szparagowej
  • 150 g włoszczyzny (marchew, seler, por – krojone w słupki)

Nadzienie:

    • 1 kg mielonej wołowiny
    • 1 łyżka smalcu gęsiego
    • 2 szczypty zielonego pieprzu (osoby na AIP rezygnują z tej pozycji)
    • 2 duże ząbki czosnku krojone w plasterki
    • 1 duża siekana cebula
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego (osoby na protokole zastępują koncentrat puree z dyni 🙂 )
    • 1 łyżka suszonych liści kolendry
    • ½ łyżeczki mielonego kminku ( osoby na AIP rezygnują z tej pozycji)
    • 2 łyżki oliwek krojonych w talarki
Sposób przygotowania:
  1. Odetnij końce bananów, natnij wzdłuż i obierz.
  2. Pokrój wzdłuż, na długie plastry o grubości około 2 mm.
  3. Smalec rozgrzej na patelni i smaż pokrojonego banan z obu stron na złoty kolor. Odsącz.
  4. Następnie podsmaż cebulę z czosnkiem, kolendrą i kminkiem około 3 min i dodaj koncentrat pomidorowy lub puree.
  5. Wszystko razem smaż około 3 minut i dodaj wołowinę.
  6. Dopraw solą i pieprzem
  7. Całość smaż około 25 minut.
  8. Na koniec dodaj oliwki.
  9. W tym czasie ugotuj fasolkę szparagową i na smalcu duś włoszczyznę.
  10. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
  11. Formę wysmaruj tłuszczem i wylej połowę jajek bądź substytutu.
  12. Następnie ułóż kolejno: plantany, mięso, fasolkę szparagową, plantany, mięso, włoszczyznę, plantany i na koniec wylej resztę jajej bądź substytutu.
  13. Piecz około 40 minut.
  14. Odstaw na co najmniej kwadrans przed podaniem.

Voile!