tr?id=699436573876823&ev=PageView
&noscript=1
Krem z batatów z nutą cytrynową

12

Kwiecień 2015

Fenomenalne połączenie słodkiego ziemniaka z kwaśną cytryną i łagodnym mlekiem kokosowym. Delikatna zupa krem idealnie nadaje się dla młodszego pokolenia, które bywa przy stołach wybredne.

Składniki:

    • 2 ogromne bataty (najlepiej około 2 kg)
    • 3 cebule
    • 4 ząbki czosnku
    • Świeży imbir (wielkości dwóch kciuków)
    • 500 ml mleka kokosowego bądź śmietanki kokosowej
    • 2 łyżki soku z cytryny
    • Smalec gęsi/ w wersji wege olej kokosowy
    • Sól
    • Ewentualnie Bazylia, oregano
    • 2 litry wywaru wołowego/ w wersji wege bulion warzywny

Sposób przygotowania:

  1. Do gorącego wywaru dodajemy ziemniaki wcześniej pokrojone w kostkę.
  2. Gotujemy pod przykryciem ok. 30 minut, do momentu.
  3. Miksujemy je na gładką masę.
  4. Kroimy w kostkę cebulę, przeciskamy przez praskę czosnek i zcieramy na tarce imbir.
  5. Podsmażamy wszystko na  patelni na smalcu gęsim.
  6. Dodajemy szklankę mleka, i miksujemy wszystko blenderem.
  7. Mieszankę dodajemy do zupy.
  8. W zależności od pożądanej konsystencji dodajemy więcej wody (ok. 0,5-1l).
  9. Przyprawiamy solą, sokiem z cytryny i dodajemy świeżą bazylię.
  10. Gotujemy 30 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
  11. Resztę mleka kokosowego dodajemy na samym końcu, dobrze mieszając.

 

 

Wskazówka:

Świetnie smakuje w wersji tajskiej z chili i ostrą papryką. Poza AIP rzecz jasna.