tr?id=755589168594702&ev=PageView
&noscript=1
Ciasto kokosowe z powidłami

16

Marzec 2015

Smakołyki i słodkości to moja największa słabość. Traktuję je jako przekąskę a czasem nawet jak słodkie danie. Łączę owoce, musy, kremy i aromaty, by otrzymać pyszne, sycące i wilgotne ciasto, w tej wersji, z powidłami śliwkowymi.

Składniki:

    • ½ szklanki mąki kokosowej
    • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
    • 4 jajka z czego osobno ubijamy 2 białka (nic nie marnujemy J )
    • ½ szklanki oleju kokosowego bądź smalcu gęsiego
    • ¼ szklanki mleka kokosowego
    • 1 łyżka miodu
    • Laska wanilii
    • 2 łyżki karobu
    • Ewentualnie posiekane orzechy
  1. Łączymy składniki suche.
  2. W osobnym naczyniu łączymy 2 jajka i dwa żółtka, olej kokosowy bądź smalec. Ubijamy do momentu uzyskania piany.
  3. Dodajemy miód, wanilię i mieszamy na gładką masę.
  4. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy stopniowo do masy.
  5. Do połowy ciasta dodajemy 2 łyżki karobu przesianego przez sito (dobry moment by dodać orzechy).
  6. W blasze wykładamy jasną porcję na jednej połowie, ciemna na drugiej łącząc je na środku.
  7. Pieczemy 30-40 minut w temperaturze 100C.
  8. Po ostygnięciu dzielimy ciasto na dwie części „góra – dół” i przekładamy dowolnymi powidłami.

Wskazówka:

Zamiast powideł zachęcam do kremu kokosowego, bananowego bądź galaretki.

Smacznego!